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《中国粤菜故事》首发 展现粤菜人文景不雅观

    2020年08月30日 21:11     来源:中新网广东
《中国粤菜故事》。 主办方供图
《中国粤菜故事》。 主办方供图

  中新网广东新宝GG主管8月27日电 (索有为 蔡伟英)广东科技出版社继2019年推出《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》(全套9册)后,与广东省职业技术教研室继续共同打造《中国粤菜故事》。8月26日,《中国粤菜故事》首发式在广州购书中心举行。

  在广东省“粤菜师傅”工程启动两周年之际,广东省委书记李希亲自点题“讲好粤菜故事”,从人才培养、产业标准、品牌内涵建设、产业发展、技能扶贫等方面全链条发力,推进广东粤菜产业发展走向新高度。

  广东省人力资源和社会保障厅聚焦“讲好中国故事,传播中国声音”,会同南方出版传媒属下的广东科技出版社,组织高水平专家学者着手收集整理粤菜故事,探究经典粤菜的来龙去脉、动人传说,挖掘古往今来众多粤菜大师的传奇故事,《中国粤菜故事》应运而生。

《中国粤菜故事》首发式。 主办方供图
《中国粤菜故事》首发式。 主办方供图

  全书分为粤菜之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章,在讲故事的同时将粤菜的成因、在海表里的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行挖掘,并对食材、烹饪技法进行了创始探源,汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻,展现了粤菜里的人文景不雅观,是粤菜产业发展史上第一部以讲故事的手法研究粤菜文化的力作。

  《中国粤菜故事》采用融媒体方式出版。故事内容侧重于粤菜的历史性和人文性,从粤菜及广东人的一日三餐入手,探究诠释岭南文化“敢为人先”“兼容并包”“求新务实”“以和为贵”的特质。(完)



[编纂:方伟彬]

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